「 グルメ 」一覧

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【2025年の一皿】名物の肉の薪焼きグリルと同じくらいのインパクト。忘れられない群馬県川場村「ヴェンティノーヴェ」の「冬野菜の包み焼き」(dancyu)

かつて西荻窪で愛され、現在は故郷・群馬県利根郡川場村で薪のかまどの前で腕を振るう「ヴェンティノーヴェ」の竹内シェフ。看板メニューである肉料理の素晴らしさは言わずもがなですが、今回改めて感銘を受けたのは...

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【極上のとりあえず】店でつくり続けて30年以上の傑作。今すぐ呑みたい!というときにつくっておくと重宝する「江戸蕎麦 ほそ川」の牡蠣のオイル漬けレシピ(dancyu)

2026年冬号「名酒場の感動つまみ」特集で、もしもdancyuがこれまで掲載したレシピから選りすぐりのつまみを出す最高の酒場を開いたら――。そんな妄想から生まれた企画が、“dancyu夢酒場”!そのト...