「 グルメ 」一覧

NO IMAGE

【ようこそ!俺酒場】佐藤シェフが「日本一旨い!」と絶賛するカレイの縁側の缶詰を使った“ボルシチ風”煮込み(dancyu)

連載のトップバッターは、ポルトガル料理店「クリスチアノ」をはじめ5店舗の飲食店を運営するほか、食の業界で縦横無尽に活躍する、佐藤幸二さん。連載を締めくくる10品目は、カレイの縁側の旨味とハーブの香りが...

NO IMAGE

一徹の酒造りを貫く蔵元に酒造りの道を示したのは、「十四代」だった――島根県「王祿」蔵元・石原丈径さん その2(第16回)(dancyu)

力強さと躍動感ある酸で、圧倒的な存在感を放つ島根の酒「王祿」。独り我が道を歩む「王祿」6代目蔵元で杜氏の石原丈径(たけみち)さんだが、「十四代からは多くの事を教えられ、救われた」と言う。「十四代」と「...